独特な香りはやはりイタリア料理に合う。 ある時、庭の葉をひと束アメリカ人の友達にあげたら、バターの固まりの中に練り込まれて筒状になって帰ってきた。これをスパゲッティーにからめるとおいしい。 バジルはまたトマトとの相性がよく一緒に植えると互いに良く育つと書いてあるが、トマトは連作がきかないので要注意。夏の間食卓をにぎわすトマトとたまねぎのオイル漬けにはバジルが欠かせない。 実はもう毎年植えて10年程になるのにいまだにこぼれ種からは生えてこない。それもそのはず、花が咲く間もなく食べてしまっているから。 今年は食料品売り場で100円ひと束になっているのを植えてこんなに元気に育った。今年こそ、一本だけは花が咲くまでそおっとしておこう。そうすればタダだもの！[2000.8.28]